Китайский чай: основні переваги, різновиди та рекомендації щодо вибору

Батьківщиною чаю є Китай, саме там навчилися вирощувати та отримувати якісний лист для приготування напою. Традиції обробки, різноманітність ґрунтів та кліматичних умов призвели до появи різних видів, що відрізняються букетом, правилами приготування. Виходячи зі смаків пропонується замовити чай на https://hellomytea.com/, де є великий вибір сортів.

Різновиди китайського чаю

Поділ на види йде від місця та умов вирощування, способів обробки та ступеня ферментації листа. Серед китайського чаю виділяються такі типи:

1. Чорний чай відноситься до ферментованих, він має щільний, сильний смак, є одним з найбільш популярних варіантів. Має винний післясмак.
2. Другий за популярністю вид чаю – зелений. Він не піддається ферментації, тому передає найбільш повно смак рослини, добре вгамовує спрагу. Належить до міцного чаю, проте відрізняється свіжим смаком.
3. Білий чай мінімально ферментується, листя подвяливают на сонці, сушать природним способом. Відмінно передає природні смаки, мають яскравий і різноманітний букет.
4. Жовтий чай відноситься до більш дорогих сортів через рідкість і особливий спосіб підготовки листя, коли їх прогрівають і потім томять.
5. Улун це проміжний варіант між чорними та зеленими сортами чаю. Більш слабкої ферментації улун відноситься до світлих напоїв, сильнішої – до темних. Останні варіанти отримують за допомогою сильнішого прогріву.

Вибір

Насамперед варто визначитися з видом чаю, його міцністю, букетом смаку, насиченістю. Тобто потрібно зрозуміти чорний, білий, жовтий, зелений краще виглядає за своїми особливостями.

Далі необхідно оглянути стан листя. Вони мають бути скрученими, великими, не мати дефектів, сторонніх домішок чи уламків у вигляді дрібних чаїнок. Колір відповідає виду чаю.

Настій, що отримується, повинен мати благородний аромат, без ознак затхлості та інших сторонніх запахів. Рідина повинна мати відповідний колір, але бути прозорою на просвіт без наявності каламуті, суспензії.

Смак у якісного чаю багатошаровий, що відкривається поступово. Він також має стійкий післясмак. Напій не повинен містити гіркоти чи кислоти.

Рекомендується купувати свіжі суміші, що зберігалися правильно. Це повинні бути герметично закриті коробки, що не пропускають повітря та сонячне світло.

Для бадьорості та вгамування спраги рекомендується зелений чай, для зігрівання чорний, білий або улун дозволять розслабитися.